Influenciada por marcas francesas como Ladurée, Angelina e chefes como Geoffrey Michael, Diego Lozano, Mara Melo e outros nomes do Brasil e exterior, Carla Barbato inaugurou a Royal Sweet em novembro de 2013, na região central de São Bernardo do Campo, na Grande São Paulo. A doceria é uma casa aconchegante e elegante, com uma cozinha criativa e moderna, inspirada na sofisticação dos doces europeus e, também, na riqueza das frutas brasileiras. A ideia de dedicar-se à confeitaria sempre existiu nos planos da chefe pâtissier Carla Barbato. Ex-executiva de uma multinacional, ela sentiu que o momento de voltar-se à sua vocação havia chegado após o nascimento do segundo filho, em meados de 2012. Morando nos Estados Unidos e com foco no aperfeiçoamento em alta confeitaria, a chefe fez cursos, teve grandes mestres e com talento e dedicação conseguiu conciliar tradição e técnicas contemporâneas na sua cozinha. “A ideia da Royal Sweet é servir o que nossos clientes querem consumir, não trabalhamos com um cardápio fixo”, conta Carla. “Nossos produtos não possuem conservantes e utilizamos ingredientes de altíssima qualidade. Nossa casa pode ser classificada como uma confeitaria Gourmet, pois colocamos nas nossas criações o carinho dos bolos caseiros personalizados com um toque de sofisticação”, explica a chefe. Delicados e surpreendentes, os exclusivos entremets (do francês “entre pratos”, ou torta francesa, numa tradução simples) destacam-se na elegante vitrine da Royal Sweet. O doce de laranja (R$ 13,00) é feito em camadas, começando de baixo para cima: biscuit de chocolate, creme de chocolate belga ao leite, marmelada de casca de laranja envolta em mousse de chocolate belga ao leite e glaçado com creme de chocolate meio amargo. O doce é decorado com uma Physalis e Pailleté Feuilletine. O entremet de damasco (R$ 13,00) também traz camadas: biscuit de amêndoas, creme de damasco, crocante de amêndoas com caramelo queimado, doce de leite, mousse de caramelo e glaçagem de chocolate branco. A base da maioria dos produtos da Royal Sweet é o chocolate belga, mas a doceria também trabalha com combinações de frutas, castanhas e cremes. Parte dos produtos e confeitos são importados dos Estados Unidos e Europa. São destaques também na casa os Brigadeiros Gourmet (R$ 4,50), Macarons (R$ 5,00), Verrine de Tiramisù (R$ 15,00), Tarte Tatin (R$ 10,00) e o delicioso Pão de Mel com nozes e doce leite (R$ 8,00) Royal Sweet Rua Dr. Fláquer, 565, Centro, São Bernardo do Campo, São Paulo Telefone (11) 4330-5508 Atendimento: Segunda a quinta das 10 às 21 horas, sexta e sábado das 10 às 22 horas e domingo das 11 às 18 horas. Capacidade: 26 pessoas Convênio com Estacionamento Acesso para deficientes físicos: Sim Ar-condicionado: Sim Atende ao mercado corporativo e eventos Imprensa: Iara Filardi 55 112083-7268 55 11 9 9318-3805